Camarão na Moranga Com Queijo Cremoso

ingredientes

1 abóbora moranga de tamanho médio
3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picadinha
pimenta vermelha picada a gosto
1 colher (sopa) de colorau
3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz
250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
400 g de queijo cremoso
1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas)
sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto
modo de preparo

1- Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).

2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficar cozida e firme.

3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta vermelha picada a gosto por 3 minutos.

4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo cremoso e deixe ferver.

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto.

6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.