azeite (ou óleo) para untar
1 anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta
sal a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
salsinha picada a gosto
azeitonas pretas e alcaparras (opcional)
modo de preparo
Numa assadeira untada com bastante azeite (ou óleo), coloque anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta. Tempere o peixe com sal a gosto.
Coloque sobre o peixe as rodelas de cebola, depois pimentão verde cortado em rodelas e por cima as rodelas de tomate. Salpique salsinha picada a gosto, azeitonas pretas e alcaparras (opcional).
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.
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